Resep Opor Ayam ala Bunda Indri, Gurih dan Lezat!

Pendahuluan

Siapa yang bisa menolak kelezatan opor ayam? Hidangan khas Nusantara ini selalu hadir dalam momen spesial seperti Lebaran dan acara keluarga. Kali ini, kita akan mengulas Resep Opor Ayam ala Bunda Indri yang gurih, lezat, dan pastinya mudah dibuat. Yuk, siapkan bahan dan mari memasak!

Bahan-bahan

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan berikut sudah tersedia:

Bahan Utama:

• 1 kg ayam (bisa paha, dada, atau bagian lain sesuai selera)
• 1 liter santan sedang (tidak terlalu kental)
• 500 ml air
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• ½ sdt merica
• ¾ sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Tambahan (Digeprak):

• 1 batang serai
• 2 ruas lengkuas (Laos)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat

1. Persiapan Ayam

• Cuci bersih ayam dan tiriskan.
• Panaskan minyak secukupnya di wajan.
• Goreng ayam sebentar hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu Halus

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, merica, dan ketumbar dengan blender atau ulekan.
• Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.

3. Menumis Bumbu

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata hingga bumbu matang dan tidak berbau langu.

4. Memasak Opor Ayam

• Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu tumis. Aduk rata.
• Tambahkan air dan biarkan mendidih.
• Setelah mendidih, masukkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
• Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
• Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.

5. Penyajian

• Sajikan opor ayam dalam mangkuk saji.
• Taburi bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan rasa gurih.
• Hidangkan dengan ketupat atau nasi hangat.

Tips Memasak Opor Ayam yang Lezat

• Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih dan tekstur lebih kenyal.
• Jangan memasak santan dengan api besar, agar tidak pecah dan tetap creamy.
• Tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa gurih dari santan.
• Jika ingin lebih kaya rasa, bisa tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk.

Kesimpulan

Resep Opor Ayam ala Bunda Indri ini sangat mudah dibuat dan rasanya dijamin lezat! Cocok untuk sajian istimewa bersama keluarga. Jangan lupa coba sendiri di rumah dan bagikan pengalamanmu!

Untuk lebih banyak resep masakan lezat lainnya, kunjungi Masak Apa Hari Ini.

FAQ

1. Apakah bisa menggunakan santan instan?
Ya, bisa! Gunakan santan instan dengan menyesuaikan kekentalannya.

2. Bisa tidak tanpa menggoreng ayam terlebih dahulu?
Bisa! Namun, menggoreng sebentar akan membuat tekstur ayam lebih enak dan tidak mudah hancur saat dimasak.

3. Apakah opor ayam bisa disimpan untuk keesokan harinya?
Bisa! Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan hangatkan sebelum disajikan.

4. Bisa pakai ayam fillet agar lebih praktis?
Tentu, tapi ayam dengan tulang memberikan rasa yang lebih gurih pada kuah.

5. Bagaimana cara membuat opor lebih pedas?
Tambahkan cabai rawit yang dihaluskan ke dalam bumbu halus atau tambahkan sambal saat menyajikan.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!